کره بز یکی از محصولات غذایی معروف و مورد استفاده در تغذیه انسان است که از شیز بز به دست می‌آید. از زمان‌های قدیم، کره بز در تغذیه و آشپزی مورد استفاده قرار گرفته است. این محصول دارای خصوصیات و ویژگی‌های خاصی است که آن را از سایر انواع کره و محصولات غذایی مشابه متمایز می‌سازد.
تاریخچه استفاده از کره بز در تغذیه انسان به دوران باستان بازمی‌گردد. در آن زمان‌ها، این محصول به عنوان یک منبع غذایی مغذی برای جامعه مورد استفاده قرار می‌گرفت. این محصول به عنوان یک منبع غنی از ویتامین‌ها، مواد معدنی و اسیدهای چرب ضروری برای بدن انسان می باشد. همچنین، کره بز دارای خواص ضد التهابی، ضد‌استرس و ضد‌بیماری است که تاثیر بسیار مثبتی بر سلامتی انسان دارد.
کاربردهای مختلف کره بز در صنایع مختلف نیز بسیار گسترده است. این محصول در صنایع آشپزی، شیرینی‌پزی، تهیه انواع غذاهای سنتی و صنایع مربوط به آرایش و بهداشت استفاده می‌شود. همچنین، کره بز می تواند در تولید صابون و کرم‌های پوستی و محصولات آرایشی نیز مورد استفاده قرار بگیرد.
تاریخچه استفاده از کره بز در تغذیه انسان
استفاده از کره بز در تغذیه انسان به قدمت‌های بسیار قدیمی برمی‌گردد. این محصول لبنی برای صدها سال در بسیاری از فرهنگ‌ها به عنوان یک ماده غذایی مهم و ارزشمند شناخته شده است. اصل استفاده از کره بز در تغذیه انسان به منطقه‌های خاورمیانه و آسیای مرکزی برمی‌گردد.
شاید اولین دوره ای که کره بز بطور جدی مورد استفاده قرار گرفت ، دوره ساسانیان در ایران است. مدارک تاریخی نشان می‌دهند که کره بز در این دوران به عنوان یکی از اجزای مهم تغذیه مردم ایران به شمار می‌رفت. علاوه بر ایران، استفاده از کره بز در تغذیه انسان در کشورهای خاورمیانه مانند ترکیه، عربستان سعودی و عراق نیز بسیار رایج بوده است. همچنین، در کشورهایی مانند افغانستان، پاکستان و هند نیز کره بز به عنوان یک محصول غذایی اساسی در تغذیه روزانه مردم استفاده می‌شود.
تاریخچه استفاده از کره بز در تغذیه انسان نشان می‌دهد که این محصول لبنی به عنوان یک منبع غنی از چربی، پروتئین، ویتامین‌ها و مواد معدنی به شمار می‌رود. همچنین، کره بز به دلیل طعم خوشایند و قابلیت استفاده در طولانی مدت، مورد توجه قرار گرفته است.
ویژگی های کره بز
کره بز یکی از محصولات پرکاربرد در صنایع غذایی است که از شیر بز تهیه می‌شود. خصوصیات این محصول آن را از سایر انواع کره‌ها متمایز می‌کند. کره بز دارای رنگ سفید و کیفیت بالا است و علاوه بر طعم خوب، دارای ماندگاری طولانی نیز می‌باشد.
کره بز دارای چربی‌هایی است که از نظر ترکیب شیمیایی و ویژگی‌های فیزیکی با کره گاوی متفاوت است. این محصول دارای سطح بالایی از اسیدهای چرب لانولینیک ( اسید چرب امگا ۶) می باشد (جز اسیدهای چرب اشباع نشده است). همچنین، کره بز دارای ویتامین A و ویتامین E می‌باشد که به عنوان آنتی‌اکسیدان‌ها عمل می‌کنند و سلامت پوست و مو را حفظ می‌کنند.
از جمله خصوصیات دیگر کره بز، مقاومت بالا در برابر حرارت است. به عنوان یک ماده چرب، کره بز در مواجهه با حرارت به آرامی ذوب می‌شود و در نتیجه، برای پخت و پز غذاها بسیار مناسب است. همچنین، کره بز به دلیل ترکیب شیمیایی خاص خود، در مقابل اکسیداسیون نیز مقاومت بالایی دارد که به راحتی طعم و مزه آن تغییر نمی‌کند.
با توجه به خواص مذکور، کره بز می تواند در ساخت انواع شیرینی‌ها، کیک‌ها، کلوچه‌ها و دسرهای مختلف به عنوان یک ماده چرب، استفاده می‌شود. همچنین، در آشپزی و پخت و پز مرغ، گوشت و ماهی نیز کره بز محبوبیت دارد.
خواص کره بز
پروتئین‌های موجود در کره بز حاوی اسیدهای آمینه ضروری هستند که برای ساخت و نگهداری بافت‌های بدن انسان ضروری است. مصرف مناسب پروتئین‌ها به حفظ سلامت عضلات، استخوان‌ها و سایر ساختارهای بدن کمک می‌کند.
ویتامین‌های گروه ب، مانند ویتامین ب12 و ب2، در کره بز وجود دارند و در فرایندهای متابولیکی بدن نقش مهمی دارند. علاوه بر این، کره بز حاوی ویتامین A و ویتامین D نیز است که برای حفظ سلامت پوست، استخوان‌ها و سیستم ایمنی بدن ضروری هستند.
اسیدهای چرب ضروری مانند اسید لینولئیک و اسید لینولنیک است که برای سلامت قلب و عروق بسیار مهم هستند. همچنین، چربی‌های موجود در کره بز به حفظ حجم و سلامت سلول‌ها کمک می‌کنند.
کاربردهای مختلف در صنایع
این محصول به عنوان یک عنصر طبیعی و مغذی، به‌طور گسترده در تولید کرم‌ها، لوسیون‌ها و صابون‌ها مورد استفاده قرار می‌گیرد (اکثرا در کشورهای خارجی). کره بز به عنوان یک ماده مرطوب‌کننده قوی عمل کرده و می‌تواند به پوست کمک کند تا نرم و لطیف باقی بماند. همچنین، این محصول به عنوان یک عامل آرامش‌بخش و ضد التهاب هم مورد استفاده قرار می‌گیرد و می‌تواند به تسکین و بهبود حالت‌های پوستی مانند خشکی و التهاب کمک کند.
در صنعت آشپزی نیز، کره بز به‌طور گسترده استفاده می‌شود. این ماده چربی باعث می‌شود که غذاها بهتر و خوشمزه‌تر طعم بیایند. همچنین، کره بز به عنوان یک محلول لیپیدی، می‌تواند به پخت و پز و تهیه برخی از شیرینی‌ها کمک کند و به آن‌ها طعم و ماندگاری بیشتری ببخشد. در صنایع داروسازی نیز، کره بز استفاده می‌شود. این محصول به عنوان یک ماده پایدارکننده در تولید برخی از داروها استفاده می‌شود. از آنجا که کره بز دارای ویژگی‌های محافظتی و پایداری است، می‌تواند به داروها کمک کند تا به مدت طولانی‌تری ماندگار باشند و عملکرد بهتری داشته باشند.
کره بز همچنین در صنایع صابون‌سازی، صنعت نساجی و حتی صنعت خوراکی نیز به کار می‌رود. از آنجا که این محصول دارای خواص مرطوب‌کننده و نرم‌کننده است، می‌تواند در تولید صابون‌ها و محصولات بهداشتی مورد استفاده قرار گیرد.
کره بز یا کره گاو کدوم بهتره ؟
کره بز دارای چربی‌هایی است که به دلیل ساختار مخصوص خود، به راحتی هضم می‌شود و برای سیستم گوارشی انسان مناسب است. در حالی که کره گاوی دارای چربی‌های سنتزی است که برای برخی افراد ممکن است سنگین باشد و مشکلات هضمی را ایجاد کند.
از نظر مزه و طعم نیز کره بز با کره گاوی تفاوت دارد. کره بز دارای طعم ملایمی است که برخی از افراد آن را ترجیح می‌دهند. در مقابل، کره گاوی معمولا دارای طعم غلیظ و چربی است که ممکن است برای برخی از افراد خوشایند نباشد.
در مقایسه با کره گیاهی (مارگارین) که از روغن‌های گیاهی تهیه می‌شود ، دارای چربی‌های نامناسبی است که احتمال دارد برای سلامتی مضر باشد. در حالی که کره بز از شیر بز تهیه می‌شود و دارای چربی‌های سالم و طبیعی است که به سیستم گوارشی و سلامتی بدن انسان مفید است.
سوالات متدوال
کره بز چیست؟
کره بز یک نوع محصول لبنی است که از شیر بز تهیه می‌شود.
چه طعم و مزه‌ای دارد؟
کره بز طعم و مزه‌ای شیرین و کمی نمکی دارد (نسبت به کره گاوی سبکتر و طعم ملایمی دارد).
چگونه می‌توان کره بز را مصرف کرد؟
کره بز در ساده ترین حالت برای صبحانه همراه با هر نوع مربا (حتی ترکیب با پنیر) می توانید میل کنید. همچنین در تهیه برخی دسرها، خوراکی‌ها و نان‌ها به عنوان یک ماده افزودنی (بجای کره گیاهی) می تواند استفاده شود.
آیا کره بز برای سلامتی مفید است؟
این نوع کره بز به دلیل غنی بودن از ویتامین‌ها و مواد مغذی برای سلامتی مفید است.
آیا کره بز برای کودکان مناسب است؟
مصرف کره بز برای کودکان زیر یک سال توصیه نمی‌شود، اما برای کودکان بالای یک سال می‌تواند به میزان متعارف و با توجه به رژیم غذایی مناسب مصرف شود (البته اگر کودک شما دچار آلرژی است پیشنهاد می شود با پزشک مشورت کنید).
چگونه می توانم کره بز با کیفیت و بهداشتی را دریافت کنم ؟
شما می توانید با مراجعه به مزرعه مروگل بصورت حضوری یا از طریق پیک (فقط تهران ، کرج و حومه) از محصولات لبنی تازه بز (شیر ، ماست ، کره) بهرمند شوید.
تماس با ما : 09126304879
آدرس : شهریار- وحیدیه- شهرک باغ دشت (بکه) -قشلاق مهر چین – مزرعه ارگانیک مرو گل
نمایش بروی گوگل مپ
https://maps.app.goo.gl/CiQ34oNiohrTTUDo8
نمایش بروی نشان
